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2017年9月19日(火曜日)

[無題]

カテゴリー: - futaba01 @ 13時08分42秒

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今日の献立:622kcal

・ みかんパン

・ 若鶏のレモン煮

・ コーンスープ

・ トマト

・ 牛乳

 今日は、『レモン』について、お話をします。
 レモンというと、酸っぱいというイメージが浮かびます。そのまま食べるより、さわやかな香りや酸味を料理に使うことが多い果物です。
 紅茶にレモンの輪切りを浮かべるのは、香りを生かした手軽な利用法です。そのほか、肉料理や焼き魚にしぼったり、お酢の代わりに使います。また、肉の臭み消しに使ったり、野菜のあく抜きや色が変わるのを防いだりするのに使われています。
 今日の『若鶏のレモン煮』は、油で揚げた鶏肉を、砂糖としょうゆ、レモン汁の入った甘辛い「たれ」にからめたものです。
 味わっていただきましょう。


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