11月14日（金）
今日 は、『れんこん』について、お話 をします。
みなさんは、れんこんはどこで育 つか知 っていますか。れんこんは、泥 の中 で育 ちます。お店 では、短 く切 った状態 で売 られていますが、実 は、ごぼうのように長 い野菜 です。
泥 の中 にあるれんこんを掘り出す方法は２種類あります。水田の水を抜いた泥の中を、専用のくわで丁寧に掘り起こす方法と、ホースの水圧でれんこんの周りの泥を吹き飛ばして浮き上がらせる方法です。どちらの方法もれんこんを傷つけないように細心の注意を払いながら行うとても大変な作業です。
今日は、「れんこんのかき揚げ」です。感謝の気持ちをもって、旬のれんこんをおいしくいただきましょう。