９月14日（月）
今日は、『旬の「はも」を生かした献立 』です。
はもは、鋭い歯と小さな骨がたくさんあるのが特徴です。縄張り意識が強く、自分の縄張りに入ってきたものには、鋭い歯でかみつくため、海のギャングと呼ばれています。
また、小さな骨が多いため、細かく刻んで、口に当たらないようにする、骨切りを行います。わずか３センチメートルの間に同じ間隔で、２５回も包丁をいれます。この時に、皮まで切ってしまうと身がバラバラになってしまうため、皮は切 らないように気を付けます。
愛媛県では、八幡浜市や伊予市双海町でたくさん水揚げされています。
今日は、『はもの天ぷら』です。地場産物のハモを味わっていただきましょう。給食イングリッシュでも紹介していますので、見てみましょう。