11月27日（水）
・ごはん
・牛乳
・磯煮
・ししゃものから揚げ
・ほうれんそうのおひたし
今日 は、『ヨーグルト』について、お話 をします。
ヨーグルトは、牛乳 に乳酸菌 を加 えて３５℃ 前後 で置 いておくと牛乳 の中 にあるたんぱく質 が固 まり、８時間 ほどでヨーグルトになります。８世紀頃 に古代 トルコの遊牧民 が食 べたのが最初 であるといわれています。
日本 では、明治時代 に「凝乳 」と言 っていましたが、大正時代 になってから「ヨーグルト」と言 うようになりました。
ヨーグルトは、腸内環境 の改善 に効果 があるといわれています。それは、たんぱく質 やカルシウムが豊富に含まれていることと、ヨーグルトを作 る時 に使 われる乳酸菌 がビタミンＢ群 を作 るからです。
今日 の『ヨーグルト』をおいしくいただきましょう。